上文，二公主为大家介绍了中国唯一以道教元素命名的县——陕西省紫阳县，今天再给大家介绍一种来自紫阳的著名小吃，紫阳蒸盆子。
陕西，也称三秦大地，三秦在历史上不同的时期有不同的含义，当下三秦的意思就是“陕北、关中、陕南”的意思，陕西地域辽阔，纵跨我国黄河长江两大流域，陕北属于黄土高原，关中八百里秦川平原地带，陕南则是秦巴山区，三秦大地各地之间气候地理条件差异较大，也决定了不同的人文和风俗习惯。
外地朋友对陕西的印象，尤其是陕西美食的印象主要集中在羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮，以及各种面食方面，今天二公主给大家推荐一道陕南的美食，历史悠久，而且是少数上过国宴的陕西名菜。
紫阳地处秦巴山区腹地，汉水之滨，因地理环境独特，南北兼具东西交融，动植物的多样性使食材的丰富性有了基础。因此这里的饮食宽泛、博杂，也很独特。无论是传统大菜还是坊间小吃都具有浓厚的地域特色。如“蒸盆子”，从西汉时期至今，已经有两千多年的历史。
“蒸盆子”是紫阳的一道传统菜肴，因其历史悠久、营养丰富而闻名。在紫阳，不管穷家小户还是殷实富户，过年必做“蒸盆子”，它既是过年的标志，也是阖家团圆的象征。因用料讲究、做工精细、程序复杂，故才会因其鲜、香、醇的口感以及丰富的营养和久吃不腻的特点成为陕西十大名菜之一，年被确定为省级非物质文化遗产。
关于蒸盆子的起源，有两种说法：
第一种：传说刘邦至紫阳县汉王城时，当地士绅为欢迎他，特意找来厨师准备大摆筵席，可是军队第二天一早就要出发，制作宴席已经来不及。聪明的厨师就将猪蹄、当地土鸡和莲菜、木耳等加入调料，一起放入大乌盆，用大火蒸制一夜，清晨刘邦大军闻香而醒，狼吞虎咽，吃了个精光，个个精神焕发。刘邦大为赞赏，问厨师此菜为何名，厨师以前也从未做过，正危难时，猛看见桌上的大乌盆，灵机一动，说此菜名叫“蒸盆子”。
第二种：紫阳本就是道教圣地，道教文化在这里根深蒂固，对当地饮食文化也有很深的影响，相传是在紫阳汉王镇某山修行的道教人士发明了蒸盆子，而蒸盆子里面的五种食材：萝卜、莲菜、猪腿肉、鸡肉、鸡蛋，恰好符合道文化中的“金、木、水、火、土”五行学说，当着五种食材相互搭配的时候，风味独到，鲜而不腻。
以上两种蒸盆子起源的说法都很难考证，而且都有很多漏洞，现在更多的人认同第一种说法，如果真是西汉时期就有的美食，那至少有两千多年的历史。
紫阳历来是汉江码头，在过去水运繁盛的年代，走汉口进任河入川，船工们吃住均在船上。出发时，将大家从家里带的肉啊菜啊一起放入盆中，加水之后，也不去管它，等到了目的地，打开锅盖，就只闻见香气四溢，一盆荤素搭配，营养美味的餐食出锅了。这估计就是紫阳蒸盆子的前身了。
蒸盆子的制作过程颇为讲究，原料有整只土鸡、猪蹄、莲菜、红萝卜、青笋、鸡蛋饺子；调料则有草果、桂皮等。鸡代表吉祥如意，猪蹄抓钱手，代表富贵，莲菜代表年年有余，鸡蛋饺子做成元宝形状，寓意四季发财，里面除了盐不使用任何调味料，因为在紫阳人看来，最简单原始的方法才最能体现传统手艺的精髓。原料与调料分步入盆，用大铁锅加水烧开再放盆进去隔火而蒸，时间最好控制在8小时左右，一盆饱含了祝福与吉祥的美味在厨师手上开出花来。食物的鲜香经过高温蒸汽的凝结再滴落到盆中，清亮鲜醇的蒸盆子汤就这样形成。地道的紫阳“蒸盆子”秘诀之一就是在烹饪过程中不加一滴水，所有水分都来源于食物本身。
昼夜往复，这方热土一如既往的朴实鲜活。日子一天天过去，就如同紫阳“蒸盆子”一样——简单的食材经过奇妙的组合，变幻出独特的味觉密码，诠释着生活百态。在一年又一年的岁月轮回中，历久弥新。商业时代的来临，使得紫阳“蒸盆子”也像别的地方名菜一样逐渐在各大城市里流传蔓延，但费时的工艺，上乘的选材，均是他乡无法复制的味道。
外地的朋友想吃正宗的字样蒸盆子，在过去只能去紫阳县汉王镇才能吃到，现在包括蒸盆子在内的很多陕南菜，在全国各地都可以吃到，在西安很多陕南的饭馆也非常的多，多数陕南饭馆都有紫阳蒸盆子，来西安旅游的朋友，除了吃凉皮、泡馍之外，也可以尝试下去吃一次紫阳蒸盆子。