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橡木菜板杨木，柏木菜板，樟木菜板
1.橡木案板很少用到，因为它的价值很高，不过也有一个原因。橡木砧板的硬度很高，一般都是用来切蔬菜、水果、肉类、骨头之类的。另外，橡树的密度很大，不会吸水性很强，很少会有细菌，很健康，很耐用。
2.杨木和柏木木材的市场价值都不高，用它们来做砧板也是物美价廉。但缺点是，使用一段时间后，会有脱落的情况，并且很容易霉变，因此要定期更换。
3.樟树能耐腐蚀，不易滋生，因此许多人都喜欢用樟树做各种家具，包括案板。而樟木菜板，则是一种很好的防腐剂，不容易滋生细菌，不过樟木的味道很浓，用樟木菜板做的菜，很有可能会沾染到樟木板的味道，这会对菜品造成很大的影响。
扩展：砧板最好的木材是什么，实际上，最好的就是橡木和铁木，不过因为价格太高，所以没有多少人愿意购买。杨木和柏木做的砧板，相对来说更有亲和力，而且便宜，但也容易滋生细菌，所以用这样的木板做砧板，要注意定期更换。