12月22日,CCTV7《美丽中国乡村行》播出《陈皮飘香》,视频火速送上↓↓↓
新会区坐落在珠江三角洲的银州湖畔,它静静地伫立在珠江入海口,遥望江水注入南海。缓缓流过的珠江水灌溉着新会的万亩良田,孕育了不少名贵物产。
早茶是新会人的必修课,灌汤包、叉烧包、奶黄包,肉丸、肠粉、生滚粥,种类繁多,让人眼花缭乱。繁荣创造了美食,如今,一壶热茶,几碟小点,和亲朋好友共享闲暇的光阴,成了广东人独特的社交方式。
在这里,有种独特的味道让当地人着迷,让食客不远万里奔波而来,这种在新会人眼里比果肉更珍贵的特产就是陈皮。
每到柑果成熟的季节,天马村村口的广场上就会晒满新鲜果皮,清新的柑橘香随着微风四处飘散,一片绿一片白,满满地洋溢着丰收的喜悦。
陈皮是广东三宝之首,两刀三片和三刀三片的剥柑技艺,是新会人在成长过中必须要掌握的,这种古老的技艺已流传了上千年。
陈皮的价值体现在年头上,一年的陈皮可入药,三年的陈皮可入菜,六年的陈皮泡出的茶香味四溢,十年的陈皮更是价比黄金。
每逢节假日,新会农家乐里总是一番热闹非凡的景象,大多热爱美食的食客都为这些地道的陈皮美味而来。
(来源:美丽中国乡村行)
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