每天在西安吃吃喝喝玩玩，到了周末，是不是应该出去看看外面的世界，尝尝别人家的好吃的？西安这几年很流行陕南美食，有富丽堂皇的装修菜，也有朴素平实的家常菜，但总得来说都很好吃。位于陕南地区的安康，北依秦岭、南靠巴山，下辖汉滨、旬阳、汉阴、白河、宁陕、石泉、紫阳、岚皋、平利、镇平1区9县，饮食习惯接近湖北四川。
不了解不知道，一了解吓一跳，原来安康竟然有这么多美食，整着整着口水流了一桌。几乎每个县都有自己的忒色美食，这些美食也基本是西安的陕南菜馆里的招牌菜。做为一个陕西人，怎么能不知道这些美食呢，今天晒出来给小伙伴们瞧，如果你有机会去安康，可千万别错过这些馋人的美食啊！
安康（汉滨区）蒸面：
说起安康小吃，蒸面是要排第一位的。蒸面是安康地方小吃中的代表。安康蒸面是陕西凉皮的一种，是陕南安康风味小吃一绝。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人，大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。安康蒸面无人不知，走遍安康城的大街小巷，分布最多的店面属蒸面店了。影响蒸面口味的因素：一是面的筋丝、颜色，二是佐料。佐料有很大讲究，熬醋，油泼辣子里要添加独特的配料，方显蒸面的口味。佐料好，可使蒸面锦上添花。
汉阴白火石氽汤
河中的白色卵石，除了碾成石英砂、提炼硅，还有何用？这可在汉阴派上了另一种用场--用它汆肉饼汤，成了汉阴一道名菜，又是独特小吃。此乃在中国少听说，在中华菜谱中难觅其名，也算是一件奇事。汉阴名菜、独特小吃白火石汆汤是一道美味的汤，把石头烧热，投入盛着肉、菜等食材的汤里，用滚烫的石头把食材烹制香熟。这办法可算是生猛原始，味道也自然是原汁原味啦。不得不去体验一把哦。
石泉鲶鱼炖豆腐：
石泉水质清冽，精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成，汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效，豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用，因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴，是大宴小酌的首选美味。
旬阳八大件：
旬阳人重视饮食，并将饮食与营养健康、生活常识、生活礼仪等有机结合，形成旬阳独具特色的饮食文化，也称“食俗”。最具代表性的食俗文化要数“蜀河八大件”。全套蜀河八大件为八凉八热，八荤八素。开席便有八个凉菜，四荤四素，中间置一拌凉菜的大盘，将凉菜适量放入中间空盘，再将调好的拌菜汁子浇上，搅拌均匀便可食用，称之为和菜。四素一般以时令菜蔬搭配，或青、或黄、或绿、或白，颜色较清爽，四荤多以牛肉、动物肝脏等杂碎入品，颜色较为深沉。热菜共八道，也是四荤四素，但有一个显著的特色就是八个四荤四素的热菜分为四汤四炒。第一道热菜均为汤，并大多为鸡丝鱿鱼粉丝汤，此道菜香浓无比，为开胃之汤。其他热菜有莲菜盒子、羊肉小炒、萝卜炖羊肉、菜蔬小炒、干豇豆炒腊肉、汉江鱼块、鸡蛋肉糕汤等等。八道菜品虽无鱼鳖海怪、熊掌鹿鞭、天鹅大雁等稀世奇珍，但却包含着一缕浓浓的家常气息，反到更是余味绕梁，数日不绝。
紫阳蒸盆子：
紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名传统小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜，选材考究，做工精良。紫阳蒸盆子制作颇为讲究，原料须有全鸡（土鸡）、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，用大锅隔火而蒸，原料和调料分步入盆，时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。
平利腊肉烩鸡蛋皮：
腊肉烩鸡蛋皮，这是平利最美味的早餐。做法其实很简单，鸡蛋和洋芋淀粉做成蛋皮，再与腊肉片烩在一起，起锅时丢上几片青菜。蛋皮乃正宗的本地土鸡蛋所煎，腊肉是农家自养的本地猪肉所炕，属地道的巴山山珍。烹饪好的腊肉烩鸡蛋皮色香味俱全。如黄金般闪耀的蛋皮、腊肉与如翡翠般碧绿的青菜相得益彰，勾引着人的食欲。入口更有丝丝缕缕的浓香自齿喉弥漫而下，久久萦绕回荡于五腑六脏间，让人吃了还想吃，吃了便永生难忘。
宁陕板栗香菇炖鸡：
宁陕香菇是本地的特产，肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。宁陕大板栗是也是本地特产，素以颗粒饱满、涩皮易剥、甘甜芳香、营养丰富而著称。特色的板栗加上特色的香菇再去匹配本地的土鸡，真是一道地地道道的本地特色。香菇有“素中之肉”之称，是预防冬季疾病的食材之一，板栗含有丰富的维生素Ｃ，鸡肉含有丰富的蛋白质，采用炖煮的烹饪方式，保留食材的营养价值，鸡肉更加鲜嫩软滑，板栗更加的香甜，而且更容易消化吸收。
镇坪洋芋粑粑炒腊肉：
洋芋粑粑炒腊肉是镇坪民俗中的一道乡土菜肴。它既是“下里巴人”的名菜，也是“阳春白雪”的美食。洋芋粑粑炒腊肉原是镇坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋（学名土豆）制品和镇坪特色腊肉合成的一道菜肴。新鲜的洋芋粑粑，配以鲜红的五花腊肉，洋芋粑粑充分吸收了腊肉的油脂,显的越发的饱满晶莹。再加入新鲜的本地辣椒，花椒，蒜片，葱节，姜片。用农村烧柴禾的大铁锅煎炒，诱人的醇香散发着浓浓乡情，红黄白绿色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口。
据说，早在清代乾隆年间，就有洋芋粑粑炒腊肉这道菜了，在陕南地区民间流传，而后，上升成官家菜肴，距今已有多年的历史。随着人们经济意识的增强，不少镇坪人身怀制作洋芋粑粑的技艺，在镇坪菜场，安康菜场现做现卖“洋芋粑粑”，洋芋粑粑炒腊肉不但写进街头巷尾小饭馆菜谱，而且登上市内宾馆酒店的大雅之堂。由于镇坪特殊的地理位置，洋芋别具独特风味，地道的镇坪洋芋粑粑成了去外地走亲访友的礼品。如今，每逢四时八节，宾朋欢聚，喜庆宴席，礼仪接待等均少不了这道菜肴，洋芋粑粑炒腊肉更多的以市井美食身份展示着其特色韵味。
岚皋岚河烧辣子鱼：
古人云：水至清则无鱼、人至察则无徒。唯岚河与众不同，水至清而鱼颇丰。丰富的鱼类资源经过岚皋巧妇的一双巧手，又成了一道道色香味俱全的美味佳肴，其做法多和陕南其他地方大同小异，独岚河烧辣子鱼属地方首创、别具特色。做时先将青辣椒在火上烧熟，用碓窝舂成辣子酱，再将鱼剖腹洗净（最好是草鱼，鲤鱼、花鲢也可），剔下鱼肉切成片，然后把鱼骨、烧辣子酱和大蒜放入锅中，加水适量水焖至蒜熟、鱼骨变色后，把鱼肉片放进锅中，炒至八分熟时放点盐、鸡精和姜泥等作料，起锅时再放点葱花，一盘香辣可口、开胃提神的岚河烧辣子鱼便做成了。
辣椒是农家自产的时蔬，鱼是岚河水孕育出的鲜鱼，皆是原生态无公害食品。一个鲜绿，一个鲜嫩。色香味美，佳偶天成；一个能控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇、畅通呼吸道、促进血液循环，兼具美容、预防癌症及其它慢性疾病之功效，一个能加速新陈代谢、促进荷尔蒙分泌、保健皮肤、改善记忆、预防老年性记忆力衰退和痴呆。食药两栖、营养双补。二者的融合，真乃天生一对，地配一双。怪不得一道如此普通的菜肴能久传不衰，能获得如此长久的生命力。
白河“三点水”：
“三点水”原为“吉祥宴”，因有一道鸡肉和一道羊肉，取“鸡”、“羊”谐音合为“吉祥”，这种单纯的味道之外所承载的浓浓祝福和憧憬，显示了白河人对一切美好事物的深情寄托。入席前，四个凉盘：卤制牛肉、猪头肉、猪肝、缠肠（或香肠或花生豆），四碟小菜，中放一糖果干盘。入座后，八道菜：肉糕、鲜鱼、蒸鸡、肚片、羊肉、猪蹄、腰花、蒸酒米。八道菜之中夹三次甜味流食，如八宝稀饭、莲子羹、甜酒（蒸糯米发酵制成）或银耳羹，传奇的“三点水”宴席就此揭开了神秘的面纱。