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陕西的很多地方都是历史悠久、文化底蕴深厚的城市，安康也不例外，据记载，夏商周时期就有人生活居住于此。除过这些深厚的文化底蕴，当然还有更多的特色美食，食物是人类生活的重要一环，安康的美食也是多种多样，一次肯定也说不完，就给大家简单介绍一部分安康当地的特色美食。
安康羊肉泡
安康羊肉泡，也就是羊肉泡馍，安康人将其称为羊肉泡，安康的羊肉泡最讲究汤味。用牛羊骨头慢火熬制，待到汤呈乳白色时才算熬成，每到早上安康的大街小巷都飘出羊肉汤的阵阵香味，是一道老少皆宜的美食。
安康羊肉泡安康蒸面
安康蒸面，安康小吃的代表美食，当地人通常将其作为早餐来吃，是一种类似凉皮的面食，以面粉为主料，蒸制而成，蒸面和凉皮不同的一点在于它用的是熬熟的醋，而凉皮是生醋直接使用，吃起来筋软爽滑。
安康蒸面紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子是陕西安康第一批非物质文化遗产的代表作。制作颇为讲究，原汁原味，汤醇肉香，最早发源于安康市紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，据说“始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜”，后发展为除夕团圆饭上的压轴大菜。
紫阳蒸盆子蜀河八大件
蜀河八大件，是陕西旬阳县独具特色的饮食文化，当地人称之为“食俗”，全套蜀河八大件分为四道凉菜，四道热菜，一开席就有四荤四素，中间放个凉拌菜的大盘，蜀河八大件还分为汉民和回民两种，各具特色。
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