安康，位于陕西省东南部，北依秦岭，南靠巴山，汉水横贯东西，河谷盆地居中，幅员在北纬31°42′~33°49′、东经°01′~°01′之间。下辖汉滨区、旬阳县、白河县、石泉县、平利县、紫阳县、岚皋县、宁陕县、镇坪县、汉阴县1区9县。
安康市面积平方千米，耕地28.9万公顷，年安康市总人口万。该地区为中国北亚热带动植物典型代表区，有羚牛、朱鹮、大熊猫、云豹、大鲵等珍稀动物。是陕西省及西北地区最主要的茶叶、蚕茧、油桐、生漆主产区。因境内土壤含硒元素丰富，又被誉为“中国硒谷”。
作为一个地道的安康人，每天早上最过瘾，最享受的就是来一盘安康蒸面+稀饭。安康正面是安康美食文化的代表。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人，大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。
安康蒸面+稀饭制作方法：面以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入在大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。蒸面的好坏，一是面的筋丝、颜色，二是佐料。佐料有很大讲究，熬醋，油泼辣子里要添加独特的配料，方显蒸面的口味。佐料好，可使蒸面锦上添花。
1、和面浆：以面粉为主料、添加少许食盐，用水把面和成糊状；
3、蒸面：把蒸面锣放入装有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖，蒸数分钟；
4、取面：数分钟后，取出锣，将蒸熟固化的面取出，圆形.醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。
安康美食代表安康城卖蒸面的门店很多，但是，名气却是有天壤之别的。名气取决于人气，人气取决于好吃不好吃。做蒸面的程序基本上差不多，但为啥有的就特别招人？这关键在两个环节的把握：一是蒸面的软硬筋道的把握，二是调味的佐料调配的掌握。虽说百人百口，众口难调，但是在调配味道上特别下功夫的上十家蒸面门店，那生意就是特别的红火！
别看安康的蒸面铺子很多，本地的安康人吃蒸面，是轻易不会遇上哪家吃哪家的。即使要跑老远的路，自驾车或者打车去，即使去了还需等候几十分钟，也一定要找一个好蒸面来吃，那份执着和耐心真是叫人佩服。还有，蒸面虽属凉面，但冬季里的生意一样的火爆，不过是店家增加了一盆热醋汁，可供吃客自行选择。多少年了，安康人还没有把这一味蒸面吃俗吃厌，而是越吃越风光，所以把蒸面排在安康小吃的第一位，大概是不会错的。
安康美食一绝安康的大街小巷都有蒸面铺，具有一定名气的有翁家的、马家的、玉兰的、兰家的、张家的、卢家的、李家的、剌家的、谭家的等等，其调料、口味各具特色。不管再多的蒸面，在中午时分都能基本净光，安康人的小吃，蒸面肯定是排在第一位的。
安康蒸面与西安凉皮的区别：味道的差别是非常大的，西安凉皮用的是生醋调味。安康蒸面用的是熬熟的醋，还要再加酱油，芝麻酱，油泼辣子等，而且安康很多家蒸面，各家都有其秘方，味道也都不同。
如果来安康做客，吃早餐一定要来一盘正宗的安康蒸面。绝对是你旅行里最大的收获。
品味安康美食，独享安康美食文化的魅力。
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