江北茶区地形复杂，气温较其他产茶区偏低，是中国四大茶区中位置最靠北的产茶区。相较于南部茶区，这里天气寒冷，气候变化明显，能成功地种植茶树，产出品质优良的茶叶，本身就是成功的创举，也是茶文化发展中的一个里程碑。
江北名茶的种类相对要少一些，出产最多的品种是绿茶，包括传统的六安瓜片、信阳毛尖及名茶新锐崂山茶等，但也正由于拥有独特的小气候环境，所以这些名茶也具备了其他名茶所不具备的优点，从而使中国名茶更添风采，也为中国茶文化的发展涂上了浓墨重彩的一笔。
茶区地理地域江北茶区位于长江以北，秦岭淮河以南，以及山东半岛部分地区，主要包括甘肃南部、陕西南部、湖北北部、河南南部、安徽北部、江苏北部、山东东南部等地。
地貌江北茶区的地形比较复杂，茶区土壤多为黄棕土，常出现黏盘层；部分茶区土壤为棕壤。不少茶区土壤酸碱度偏高，是中国南北土壤的过渡类型。
江北茶区长年气温较低且冬季时间较长，年平均气温为15°C16°C，所以茶树易遭冻害。但也正因昼夜温度差异大，茶树自然品质也好，尤其是产出的绿茶，香高味浓。
江北茶区降水量偏少，一般约为毫米，且夏季多而冬季少，分布也不均匀，因此茶树新梢的生长时间比较短，采茶时间只有天左右，产量较低，但并没有影响茶叶品质。
茶树种类江北茶区茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，抗寒性较强，也是中国栽培最多的茶树品种。这类茶树树冠较矮小，树高通常只有1.53米；根系分布较浅，侧根发达；主干与分枝不明显，分枝多于近地面根茎处密集生长，茶树叶片小。
名山名茶由于受地理环境的影响，江北茶区茶叶产量相对较低，但是仍然还有一些非常有名的、品质上佳的茶叶出产。河南信阳出产的信阳毛尖等。
陕西西乡的午子仙毫、南郑县的汉水银梭、紫阳县的紫阳毛尖等。安徽六安等地的六安瓜片、舒城兰花茶、天柱剑毫、金寨翠眉等。
山东崂山出产的崂山茶等。风景秀丽的山东崂山。这里也是“江北第一名茶”——崂山绿茶的故乡。茶闻轶事“吃茶去”公案从谂禅师在80岁高龄时行脚至赵州观音院，开导世人僧众，玄言玄语传遍天下，世称“赵州古佛”。
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