冬天到了，大家吃蔬菜一定要注意了，冬天人体的抵抗力会相对下降，更容易生病。所以不能随便吃东西，特别是以下四种蔬菜不能吃。1、肥大的豆芽现在市场上卖的豆芽都白白胖胖的，看起来很是可爱，但是这种豆芽一般都是用过量的化肥催发的，其中有大量的氨残留。放置一段时间后，会产生亚硝胺，而亚硝胺会引发恶心、呕吐、头晕等食物中毒症状。肥大的豆芽2、腐烂的生姜生姜可谓是家家户户必备的调味品之一，但大多数人不知道其实腐烂的生姜会产生一种剧毒物质，叫“黄樟素”，黄樟素有樟木的气味。经过美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可导致肝癌和结肠癌，黄樟素的致癌过程已经比较清晰，黄樟素首先在体内代谢为苯乙醇，然后被激活转化为乙酸盐或者硫酸盐，成为最终的致癌物。所以家里面有腐烂的生姜千万要马上扔掉。腐烂的生姜3、青西红柿、发芽的土豆西红柿是很多人都喜欢的食物，有喜欢西红柿炒蛋的，有拿来调味的，有喜欢生吃的。西红柿里面的含有的番茄红素具有美容养颜抗衰老的功效，还是天然的男性备孕食物。未成熟的西红柿和发芽的土豆是有毒的，里面含有大量的龙葵素。如果一次摄入毫克的龙葵素，经过15-分钟就会出现不良反应，口腔及咽喉部位发痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等。如果一次摄入-毫克的龙葵素，则会引起耳鸣、抽搐、呼吸困难、怕光、瞳孔发大等症状，甚至会因呼吸麻痹而死亡。那么发芽的土豆里面含有多少龙葵素呢？50g发芽的土豆里面大概含有毫克的龙葵素。青西红柿发芽的土豆4、腐烂的白菜很多家庭都有冬天囤积大白菜的习惯，我们一定要注意，腐烂的白菜就扔了，千万不要吃。白菜只中无机盐含量很高，当白菜腐烂后，大量细菌生长繁殖，会将白菜中的硝酸盐转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐可使血液中的低铁血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去了运输氧气的能力，造成人体缺氧，从而引发恶心、腹胀、头晕等症状，如果摄入量太多的话会引发抽筋、昏迷，甚至会有生命危险。腐烂的白菜
