偶遇老陈总
9月15日下午三点，跟陈钖的姐姐莎莎约好去康硒天茗的茶行拍照。阴雨天，正好赶上了小长假收假的拥堵小高峰。进西安城的高速路严重拥堵。
到店后莎莎不巧手机有一点故障，出去修理。正好陈太太在，待我说明来意之后陈太太安排店里的小姑娘带我去逛了一下他们一条街不远处的另一个店面，说那边的货会全一些。
去另一边店里看了琳琅满目的货架，绿茶，红茶，花茶，茯茶等等，我指着一款茯茶说：可以尝一下这款茶吗？
店长亲自泡制了茶叶招待我品尝。一边递过来杯子示意我看：呶，这个就是金花，是自然发酵产生的金色小点。其实这个茶叶用开水煮了喝更好。我问了一个比较外行的话：这个可以泡几泡呢？她答：一天！
三两杯茶下肚，口齿中回味着甘甜，莎莎应该回来了，与店长道谢告别返回康硒天茗总店。
一进店，看见一个老人正坐在茶台旁边吃着葡萄。虽未真的见过老陈总的，但在深山茶厂里我看见过他的照片。我赶紧上前握手，陈总好！我前天去过你们产业基地，陈钖带我们参观了园区，还亲自下厨给我们做了晚饭...老陈总温和微笑着招呼我来吃葡萄，老陈总也有几根长长的眉毛，我的父亲也是。这个老人让我有种特殊的亲切感。那一刻我很怀念我的父亲。
父亲眼中的儿子
谈及陈钖，我说在深山里一个人待着，真的太厉害了，如果是我，根本待不下去，孤独跟恐惧需要很强大的内心才能克服。老陈总并没有接话，只是笑了一笑，从老陈总不易察觉眼神当中，我还是看到了父亲对儿子的肯定，仿佛在说：他可以的。
聊起富硒，陈总说：硒是人体所必须的一种微量元素，长期缺硒，身体会因免疫力低下而导致很多疾病的出现，比如说克山病、关节炎、大骨节病等，甚至会诱发癌症。随着近现代对硒的进一步研究发现，硒具有很好的保健作用，比如提高人体免疫力、防癌抗癌、抗氧化抗衰老、护肝、心脏守护神等，而中国有2/3的地区处于低硒或缺硒的状态，这也是为什么很多营养学家、科学家一直号召大家补硒的重要原因。而根据土壤检测结果显示，紫阳县正好处在富硒带，是全国有名的富硒区，而康硒天茗茶业生产基地就选址在上述富硒区。
我说：国内有其它地方也是富硒带，问过陈钖和紫阳的区别，陈钖说他不是很懂。老陈总依然温和的笑笑说：“他不懂。”如果换做别人来说这句话，我可能会听出其他的情绪，但从老陈总嘴巴说出来这三个字，我只感受到了父亲对儿子的包容，仿佛在说：他会懂得。
“随着对硒元素的不断研究，也在不断发现一些新的富硒区，仅从硒元素本身来说其实并没有本质的区别，只是富硒带面积大小、硒含量多少的区别，而既然是国家公布的富硒区，那硒含量应该都在合理范围内。但是，紫阳县除了富硒外，还有一个很重要的名片就是生态，紫阳县这个小区域，处在秦巴山南麓，本身具有得天独厚的的生态条件，而同时，紫阳县又是南水北调工程的中段水源涵养地，属于国家限制开发的区域，限制其工业和养殖业的发展，这也是紫阳县为什么成为全国有名的贫困县的重要原因。而硒要被人体所吸收，必须要通过植物的吸收转化，将无机硒转化为有机硒，那在这个转化过程中，必须有良好的生态环境基础，才能生产出健康的富硒产品，我认为这是一个很重要的因素”。
关于茶技
关于茯茶的困惑一直在我心里纠结反复，而我又是个喜欢刨根问底的人。
于是我问：茯茶是什么意思呢？为什么要叫茯茶呢？茯是一种工艺呢还是一种材料？
这时，应该是问到专业的问题了，陈钖的姐夫，茶基地的主要负责人蒋先生也加入了谈话。他说：茯茶的原材料其实是黑茶，但是因为多了一个发花的流程，所以会产生一种新的有益菌（有益曲霉菌），就是茶叶上金色的小点，俗称金花，所以衍生出来一种新的茶类，而本质上它还属于六大茶类里的黑茶。茯茶又叫茯砖茶，因为它的香气和作用类似中药的茯苓，而且原来多在夏天也就是伏天加工，又一般加工成砖型，所以一语双关，取名茯砖茶，现在一般简称为茯茶。
陈太太在另一角的茶台坐着，也跟着说其实茯茶的产生是因为一次意外。并非故意造的。
说古时的茶马古道需要用骆驼运输茶叶到外地，结果途中下雨，茶叶被雨水浸泡，但想来茶叶金贵，扔了太过可惜。于是就晾干发现产生了金花，泡过之后又意外的感觉比之前更为好喝，于是开始改良工艺。由黑茶的改良成今天的茯茶。
谈起做茶工艺，老陈总和蒋先生眼里神采奕奕，杀青，萎凋，揉捻，摊晾，发酵，渥堆，烘干，储存。
好奇心跟求知欲被强烈的勾起。继续追问：工程机械化流程是不是可以代替人工。两人异口同声：当然不是。
蒋先生总结：我们行业中有句话，叫看茶做茶，机械化只是代替了原来生产过程中繁重的体力劳动，带来产量上质的提升，而做出一杯好茶的关键，还在于人。贯穿整个生产过程的关键点是温度和湿度，也就是我们说的“火候”的把握，这也是为什么同一个产区、大家的机器也大同小异，而做出的茶却千差万别的重要关键原因。
不同地理气候下的茶叶含水量等特性均不同，也就决定了生产环节的细微把控上的差别。做茶的每个工艺环节是一个相对范围，我们现在是陕西省农业标准化示范区，你看我们对生产中关键作业点的标准化指导书中，对温湿度给的都是区间，比如“温度设定80-℃，那么不同的原材料所需要的温度是不同的，这个需要有经验的老师傅靠丰富的经验和科学的检测手段，去检测并设置最佳温度。做茶是一个需要投入感情才能做出上好品质的茶叶。
不同的茶都有他每个环节关键的工艺。好的原料也不一定能做出好茶，一个环节不到位就可能影响其最终的结果，比如说绿茶的杀青环节，杀青不到位会有生臭味，香气不足，且容易导致叶底红变、而杀青过度就会导致叶色发黄、易碎，不利于茶形的完整，甚至会有焦火味。
求知的时光总是短暂，不知不觉演讲7点多钟，茶城演讲关门了，而我不得不离开了。跟陈家所有人握手道别。
外面还是淅淅沥沥的下雨雨，而我的脑子里有太多的感悟。我需要回家马上记录下来。
关于父亲的茶道
到家后看了陈钖发给我的关于老陈总的演讲文稿，仿佛就像看一个电影，太过真实又太精彩。整个创业人生让我为之震撼。我有点露怯，生怕自己文笔不好，也怕自己因为不够成熟，对老陈总的概述太过片面。但是有胜于无，还是斗胆将我所了解到的这些，如实记录下来，呈现给大家。
个人感悟
与陈家的相识让我有很大的震撼，这句话一直回荡在我的脑中：真正的成熟从学会谦卑那刻开始；年轻的时候，我们都应该找到那个能带给自己动力，且透过他/她而懂得爱，热爱身边的人，热爱自己从事的工作，发自内心热爱这个世界。
初心不是告诉别人的，还是潜意识里早就种下的。