我今天说的这个饭店就叫“醉长安”。
大家为什么会喜欢去这家饭店呢？因为其优越的地理位置，更重要的是因为他们家菜品多，而且味道好，今天我就给大家介绍一下这家饭店里所有的菜品。
一、凉菜类
西安凉皮：我店选用本地独有的面皮与黄瓜丝，紫甘蓝丝，广红丝，菠菜。浇上我点秘制调料汁拌制而成。酸辣适中。（上桌后一定要提醒客人及时调拌，确保面皮口味均匀）
晾衣毛肚：选用优质的牛肚，配以芝麻酱（微辣),香辣酱，沾汁一起食用。（如发现沾汁用完，及时主动的为客人添加）其口感脆嫩爽口。
陕北洋芋沙拉：这是一道中西结合的菜品，选用土豆泥和沙拉酱调制而成，并用薯片进行封面。其口感外酥里嫩，咸甜适口。（每份8个球）
风味四品：选用紫薯秀南山，酱牛肉，桃仁肘冻，麻香豆腐丝拼制而成。（适合推荐给2-3人食用）其口味软滑，芥末味浓。
蓝天饸饹：选用陕西蓝田特有的荞麦面与芥末汁调至而成。其色泽黄亮，绵软筋韧，清香利口。因荞麦面糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对糖尿病有明显的疗效。此菜为陕西著名小吃。
蒜片乳瓜：精选新鲜的乳瓜与蒜片调拌而成。其口味酸辣脆爽。
酱香浸萝卜：选用白萝卜切片腌制而成。口味酸甜可口。是我店自制菜品。
凉拌葫芦皮：选用西葫芦皮现拌而成，口感软嫩爽口，咸鲜适中。
炝拌九孔莲：选用陕西富平独有的九孔莲炝拌而成，其口味酸甜脆爽。
炝拌苔菜：选用新鲜的苔菜调拌而成，口味咸鲜可口。
麻香豆腐丝：选用的卤干丝调拌而成，突出麻香味。
翡翠白玉菇：选用西芹和白玉菇炝拌而成，口味咸鲜。
紫薯秀南山:选用优质的土豆泥，紫薯泥，南瓜泥制作而成。其外形酷似陕西秀美的秦岭山峰。口味具有原料清香，甜香可口。
长安酿货：选用精猪肉做馅，用鸡蛋皮包裹蒸制切片而成。堪称最古老的午餐肉。口味感软糯，咸鲜味美。
桃仁肘冻：选用新鲜的核桃仁与猪肘肉浸泡熬制的猪肘胶汁中，上冻制作而成。其外形晶莹剔透色泽红亮，配以沾汁酸辣可口入口即化，回味悠长。
酱香麻鸭：选用优质的烤鸭，切块而成。咸鲜味浓，酱香浓郁。
风味皮冻：选用优质的猪肉皮切条，熬汁上冻而成。配以酸辣汁口感爽滑可口。猪肉皮有丰富的胶原蛋白，有养颜保健功能。
梆梆肉：选用烟熏味的梆梆肉配以蒜片，加热上桌。（一定要提醒客人加热食用）
五香熏鱼：选用优质的草鱼块，烧制而成。口味咸鲜微辣。
芥末凉肘：选用上等的肘肉熬汁，上冻切块配以芥末汁。其口味芥末味浓，酸辣可口。
芳香排骨：选用精猪排，炸制而成。每份8块。其口感外酥里嫩，咸鲜可口。
秦川酱牛肉：选用牛犍子肉，酱卤而成。口味酱香味浓。
（新）特色四拼：五香花生，琥珀桃仁，盐水鸭珍，酱黄瓜。是下酒的首选菜品。
（新）口条脆耳：选用优质的猪舌和猪耳酱卤切片，口味酱香微咸。
（新）酱猪手：我店自己酱卤而成，不添加任何防腐剂，口味酱香味浓，肉质筋道，具有丰富的胶原蛋白，有抗衰老的功效。
（新）醋芹土豆片：选用浆水菜和土豆片调制而成，口味酸辣爽口。
二、热菜类
老陕葫芦鸡：选用三黄鸡，先清煮、蒸笼、油炸三道工序制作而成。与金牌葫芦鸡的区别是：老陕葫芦鸡选用是生长时间较短的三黄鸡。吃饲料长大，体积较小。肉质比较散嫩。金牌葫芦鸡选用生长时间较长，散养吃粮食长大的母鸡。肉质比较紧致。烹调方法是一样的。
菜品介绍：现在给您上的是：陕西十大名菜之首，长安第一位的葫芦鸡，请慢用。其口味外酥里嫩。咸鲜可口回味悠长。
老醋松鼠鱼：选用上等的草鱼，改刀炸制而成，配浇我店独特的冰糖红醋汁，口味酸甜可口。肉质酥嫩。
三鲜全家福：选用鱿鱼、响皮、腐竹、丸子、烧肉、冬笋片、青菜叶、韭黄烧制而成。属于陕西特色菜品。口味咸鲜。
老味炝鱿鱼：选用鱿鱼片，青笋片，蒜米，冬笋片，干椒段，炝拌而成。口味咸鲜微辣，服务人员需要提醒客人调拌一下，使鱿鱼入味更加均匀。
大荔带把肘子：选用优质的猪肘，薄饼，黄瓜丝，甜面酱，一起食用。此菜是陕西大荔县经典的传统名菜，属于秦菜系蒸菜类。特点：肘肉酥烂不腻，肘皮胶粘，香醇味美。含有丰富的蛋白质和钙质。
温拌腰丝：选用优质的猪腰子切丝，炝拌而成。配以粉丝，笋丝烹调而成。是陕西西安著名小吃。其口感腰丝脆嫩。蒜香姜香，味道浓醇，清爽利口。
油泼黑乌鲤：选用秦岭黑鱼的鱼片，配以粉，豆芽，木耳，青菜叶，烧制而成。口味麻辣，咸鲜。
粉蒸肉：选用五花肉猪肉，米粉蒸制而成，肉质软糯，肥而不腻，咸鲜微辣。
长安相思虾：六两，基围虾配以芥末和蜂蜜炸制而成，口味偏甜略带芥末味。
鱼羊一锅鲜：选用草鱼片，和羊排，配以青笋丝，金针菇，青红椒。口味酸辣爽口。
松仁茼蒿杆：选用新鲜的茼蒿杆说少量的猪肉片，泰椒炒制而成。口味咸鲜微辣。
三道辣孜然炒肉：选用猪肉里脊丝，青椒丝，洋葱丝爆炒而成。孜然味浓郁，咸鲜微辣，回味悠长。
金边白菜：白菜茎，干椒段炒制而成，口味酸辣适中。咸鲜微甜。
夜市炒豆芽：绿豆芽和干椒段，煸炒而成。口味酸辣爽口。
蜜汁葫芦：用面炸制的形似葫芦的面球，与白砂糖炒制而成。口感甜而不腻。
油泼老豆腐：选用香豆腐汆热水，浇上调制的酸辣汁。口感有浓郁的豆香味，酸辣可口。
小酥肉：猪里脊肉，蒸制而成。口味咸鲜。肉质软糯。
臊子炒凉粉：选用豌豆凉粉与肉臊子炒制而成。口感入口即化咸鲜微辣。
香菇青菜：香菇青菜，咸鲜脆爽。
双椒红苕：选用优质的红苕配以花椒，青红椒炸炒而成。口味外酥里嫩，咸鲜微甜。
金蒜炒秋葵：选用新鲜的秋葵与蒜头清炒而成。咸鲜脆爽。
大碗菜花：选用有机菜花与煮肉片炒制而成。咸鲜微辣。
荷塘小炒：选用荷兰豆，莲菜片，木耳，红椒片清炒而成。口感脆爽，清香可口。
辣子蒜羊血：选用优质的羊血汆水，浇汁而成。口味酸辣可口。
老哇撒：选用西红柿，鸡蛋，蘑菇，青菜，面疙瘩烩制而成，属于汤菜，口味咸鲜微酸。
莲菜炒肉丝：选用莲菜丝和猪肉丝，炒制而成，莲菜脆嫩，肉质鲜美。咸鲜微辣。
长安甜盘子：选用优质的南瓜，糯米红枣，果仁，蒸制而成，口味香甜软糯。
萝卜炖牛腩：选用牛腩，白萝卜，红萝卜，蒜苗炖制而成。咸鲜味美。
菠萝糖醋里脊：选用里脊肉条炸制，配以菠萝块，蒜米。浇汁而成。色泽金黄，酸甜适口。
小炒葫芦头：选用大肠片，青椒丝爆炒而成。口味微辣。
烩三鲜：选用响皮，丸子，白菜叶，烧肉，腐竹，粉丝，平菇，青菜叶，木耳。烩制而成，属于汤菜。口味汤鲜味美。咸鲜适中。
爆炒腰花：选用腰花片，洋葱片，木耳，青红椒片，炒制而成，口味咸鲜微辣。
胡辣鱼丸：选用鱼肉做成丸子炸制烧制而成。口味酸甜咸微辣。
小香菇烧肉：选用红烧肉，小香菇，小米椒丁烧制而成。口味微咸鲜微甜。
葱爆羊肉：选用上等的衡山羊肉与茭白片，木耳炒制而成。其口味咸鲜适口。
麻辣双脆：选用黄喉，鸭胗，土豆条，干椒段烹调而成。口味微辣脆爽。
葱爆羊肉：选用很衡山羊的羊肉片与茭白片，木耳及小葱爆炒而成。其口味突出羊肉的鲜美，肉香而不膻。
紫阳蒸盆子：选用猪蹄、排骨，鸡块，白萝卜，红萝卜，玉米，蛋饺蒸制而成。汤鲜味鲜，色香俱全，咸鲜微甜。
紫阳蒸盆子是最早发源于陕西紫阳县汉王镇的著名小吃
烧蹄筋：选用牛蹄筋，葱黄，红绿椒条烧制而成。口味咸鲜微辣。
生汆丸子汤：选用生汆猪肉丸子，粉丝，青菜，冬笋，木耳，香菜烧制而成。口味肉香，汤鲜。
酸辣肚丝汤：选用猪肚丝，粉丝，香菜。口味酸辣适中
风味菌菇汤：鸡腿菇，平菇，香菇等烧制而成，汤味鲜美。
五彩银丝羹：选用内酯豆腐，萝卜丝，青菜丝，发菜，
蛋皮丝，烧制而成。口味清淡咸鲜。
（新）宫爆豆腐:选用日本豆腐，木耳，青红椒，冬笋片，花生米炒制而成。口味咸鲜微甜。
（新）鱼羊满堂红:选用鱼片（草鱼），羊肉，红椒，海鲜汁蒸制而成。口味，咸鲜微辣。
（新）毛豆腊肉:选用毛豆，青笋或乳瓜块，小米椒，腊肉清炒而成。口味咸鲜微辣。
（新）麻叶鸡毛菜:汤菜，选用南瓜汁与骨头汤与鸡毛菜烧制而成。咸鲜口味。
（新）长安桃花虾:选用优质的虾仁与杏仁片，纯手工制作而成。口味沙拉味，咸鲜适中。美味与艺术相结合。
（新）田园四宝:选用乳瓜，木瓜，山药，琥珀桃仁清炒而成。适合女士推荐，具有美容养颜之功效。
（新）冰爽糖醋肉片:选用纯净冰块，五花肉，琥珀桃仁炒制而成。口味酸甜适中。与冰块相结合冰心爽口。需要及时上桌，并提醒客人尽快品尝，冰块会化得很快。
三、小吃类
红糖锅盔：选用芝麻和红糖为馅。香甜可口。
迷你肉夹馍：选用上等的猪肉卤炖，切碎，加至自做的小锅盔内，口味咸鲜，肉质软嫩。
大黄枣糜子饭：选用陕北独有的糜子黄米与大枣蒸制而成。口味香甜软糯。
枣沫糊：陕西著名小吃。用陕北大枣蒸制磨汁，原汁原味，不添加任何防腐剂，口味枣香味浓郁。香甜可口。
黄桂柿子饼：属于陕西独有的特色小吃，有叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面粉制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，入口粘甜芳香。
家乡菜盒：选用韭菜，鸡蛋，粉条为馅煎制而成。口味咸鲜可口。
金牌锅贴：每份14个。选用莲花白和大肉为馅。口味外酥里嫩。咸鲜可口。
油泼biangbiang面：有称裤带面。
一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间夹着个马大王，月字旁，心字底，留个钩钩挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
水晶燕菜滋卷：选用粉丝，胡萝卜丝，白萝卜丝为馅蒸制而成，每笼6个。口味咸鲜微甜。
金线油塔：是陕西西安的一种名贵的传统小吃。它层多丝细，松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。用猪板油和面粉制作蒸制而成。配以蒜汁一起食用。清爽利口，别有风味。
吃金线油塔有个顺口溜：抖一抖，精神抖擞。抖二抖，天长地久。抖三抖，幸福常有。
家乡麦饭：选用卖芹菜与面粉蒸制而成。咸鲜适口。
秦点争辉：由金线油塔、苹果酥、红糖锅盔、柿子饼各两个组合而成。
面辣子:是陕西蒲城的名小吃，选用豆腐丝、木耳丝、香菇丝、粉条、蒜片与面粉加胡椒粉均匀搅拌，蒸制而成。口味咸鲜微辣。配以大蒸馍一起食用口感更佳。
西安水饺：（酸汤水饺）选用莲菜与猪肉为馅，咸鲜可口。
（新）甑糕（jing）:选用陕北优质的狗头枣与糯米蒸制二成。口味香甜回味悠长。
新）特色花点:石榴酥:芸豆蓉馅（甜）
兔子酥:椒盐果仁（咸）
寿桃酥:芸豆蓉馅（甜）
核桃酥和苹果酥:核桃仁和果酱馅（甜）