从区域上看，唐时的产茶区域己形成了明显的区域格局
陆羽《茶经·八之出》中共列出唐时茶叶产地有山南(湖北一带)、淮南(河南一带)、浙西(浙江北部湖州一带)、剑南(四川一带)、浙东(浙江绍兴一带)、黔中(贵州一带)、江南(湖北、江西一带)、岭南(福建、广东、广西一带)等产区。其中，山南产茶，峡州(今湖北宜昌)最佳，其次有襄州、荆州、衡州、金州、梁州均有所产；淮南产茶，光州(今河南信阳市光山县)最佳，其次有义阳郡、蜀州、寿州、薪州、黄州等茶叶产区；浙西产茶，湖州(今浙江北部湖州市)最佳，其次有常州、宣州、杭州、睦州、款州、润州、苏州等地；
剑南产茶，彭州(今四川成都彭州市)最佳，其次有锦州、蜀州、工阿日、雅州、沪州、眉州、汉州等茶叶产地；浙东产茶，越州(今浙江省绍兴市)最佳，其次有明州、婴州、台州等地。单就这五个产地就有共计约三十余个茶叶生长区，再加上江南、岭南等地，共计约69个州，假设每个州有三个产茶县，则唐时产茶县就有多个，从区域上看，可以说，唐时的产茶区域己形成了明显的区域格局。
发源于青藏高原巴颜喀拉山北麓的黄河，途径河南、山东、陕西、陕西等地，形成以黄河流域为中心的黄河区域，该区域的茶叶虽产量不高，然其历史悠久，品质极佳。黄河区域属典型的温带气候，半湿润型大陆气候，使得这里四季分明，、雨热同期、光照充足。又因历史原因，其土质肥沃、有机质丰富。正因为这种独特的自然条件，使地处黄河三角淮南(河南一带)、山西、陕西、西安等地的茶，多以叶质肥厚的小叶种为佳。陕西的大巴山是茶叶生产之乡，这里竹木茂密，气候湿润，四季云雾弥漫，全年直射光线少，紫外线照射时间短，对茶叶的生长发育和维生素、芳香油素等含量丰富的复杂有机物的形成非常有利。早在汉朝时期，这里就己经是我国的茶区之一，在唐代茶区分布中，包含山南茶区和淮南茶区等地。
陕西西乡县高中山区位于陕西南部，汉中地区东部，北能阻秦岭，南能塞巴山，其间又有汉水流经于此，该区的产茶史可以追溯到秦汉时期，至于唐代达到兴盛，其代表茶品当属“午子仙毫”。在唐朝时期，“午子仙毫”被列为贡茶，需要清明前采集并加工后供奉宫廷，途径巴蜀荔枝送杨贵妃的官道，然后快马加鞭送入长安。今日的“午子仙毫”虽己和历史名茶不同，然其渊源之深，也确有证实。“午子云雾茶，龙泉洞中水。仙境凤栖亭，品茗清明人”就是民间流传赞许该茶的佳句。
南北朝时期，由于战乱，大批流民涌入大巴山区，促进了山南茶区的开发和茶叶的发展。此后数百年间，汉水流域一直比较安定，其金州境内的“西城、安康二县山谷”(即今紫阳、安康、岚皋一带)，也成为唐朝时期山南茶区的一部分，在陆羽《茶经》中，我们还可以找到金山所产之茶，列为山南茶区的第二位。《新唐书》又载：“金州……土贡鼓金、茶牙……”，可见在唐朝时，金山一代“茶”己被选为贡品。产于中国陕西省南部紫阳县境内的紫阳茶属历史文化名茶，在唐代即为“每岁充贡”的宫廷贡品。
镶嵌在甘肃省东南边睡的陇南市，素有“陇上江南”的美誉，陇南东邻陕西，南接四川，是甘肃唯一的产茶地，也是甘肃省内唯一全境属长江流域的地方。甘肃产茶的史料记载甚少，然作为丝绸之路重要交通枢纽的甘肃，在唐代时期就己是连接中原与藏族同胞开展茶马交易、娟马交易的重要地区。从唐代开始，藏族开始强大起来，成为甘肃地区主要的少数民族之一，与此同时，吐蕃等地也日渐强盛，他们与中原都保持着十分密切的联系。伴随丝绸之路的日益繁盛，茶马交易也逐渐繁盛起来，甘肃，这一交通枢纽也日渐繁盛起来。
长江中下游平原指的是中国长江三峡以东的中下游沿岸带状平原。两晋南北朝时期，长江中下游茶区就己形成，并得到了迅速的发展，中国茶文化也在此时初见端倪，至唐代，长江中下游茶区己基本形成。唐朝时期，随着封建社会的发展，我国茶叶也有了发展，栽培区域逐渐扩大，茶叶己成为商品在全国各地流通，并作为食料、药料、饮料及贡品、祭品等被广泛使用，饮茶之风在南方己成时尚。这大大促进了茶叶在长江中下游地区的传播和蔓延。伴随国家的统一，唐朝的政治、经济和文化中心北移至长安和洛阳一代，这直接促进了事宜茶树生长的南方茶区的种茶范围和规模的扩张。